Een plant die al meer dan 5000 jaar gekweekt wordt voor haar eetbare stengels. Als de rode stengels worden gekookt veranderen deze is een vlezige substantie die gebruikt wordt voor voor- en nagerechten en gebak. Zoet van smaak.
Een tamelijk sterk ras met ovale bolronde vruchten. De kleur is donkerpaars en ze hebben een sappige en smakelijke smaak. Dit ras kan ook buiten geteeld worden.
Een Aziatisch ras ook wel bekend onder de naam Horapha. Dit kruid heeft paarse stengels en paarslila bloemen. De smaak van de bladeren is zoet met een vleugje anijs en munt. De bladeren worden veel in Aziatische roerbakgerechten gebruikt.
Een vaste plant uit Azië waarvan al van oudsher de bladeren gebruikt worden in gerechten en als medicijn. De bladeren zijn een belangrijk ingrediënt in de Dijonmosterd en andere vinaigrettes. Ook veel gebruikt als smaakmaker in dranken.